La Cámara de Comercio Italiana le otorgó la certificación internacional Ospitalità Italiana a Antiche Tentazioni, una gelateria originaria de Padova fundada por un argentino y su familia y que en 2017 abrió una sucursal en Argentina.
Una gelateria argentina, con sello italiano
El pasado mes de agosto, Antiche Tentazioni, una clásica gelateria italiana, ubicada en el corazón de Palermo, obtuvo la influyente certificación Ospitalità Italiana, que otorga la Cámara de Comercio Italiana.
Este reconocimiento internacional la convierte en la primera heladería del país en obtener este sello, que distingue a los restaurantes, pizzerías y heladerías italianas en el extranjero que cumplen con altos estándares de calidad y autenticidad, promoviendo la cultura gastronómica y los productos de origen italiano.
La certificación Ospitalità Italiana: ¿Qué es?
La certificación Ospitalità Italiana, que está promovida por el Instituto Nacional de Investigaciones Turísticas (ISNART) y por el Sistema Italiano de Cámaras de Comercio, es un galardón que avala la autenticidad y calidad de los comercios que promueven la auténtica cultura gastronómica italiana en el mundo.
Para obtenerla, Antiche Tentazioni cumplió con todos los rigurosos estándares que garantizan la fidelidad a las recetas y técnicas tradicionales, así como el uso de productos italianos de primera calidad.
Tras recibir el reconocimiento, los propietarios de Antiche Tentazioni afirmaron: “Para nuestra marca significa un reconocimiento enorme, y nos insta a seguir el camino de los que sabemos que un producto italiano no se fabrica solo con materia prima de origen, sino también con pasión y respeto por la tradición”.
Tras darse a conocer la noticia, Jorge Macri, jefe de Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, emitió un comunicado en el que felicitó a los dueños de Antiche Tentazioni y agregó: “[La certificación] es un reconocimiento que premia el esfuerzo, la pasión y el compromiso con los más altos estándares de calidad. Este logro es, sin duda, un testimonio del arraigo de la tradición italiana en Buenos Aires y del valor que aporta su comunidad a nuestra identidad porteña”.
Además, Macri agregó “que una heladería de nuestra ciudad haya alcanzado el reconocimiento ‘Ospitalità Italiana nel Mondo’ es un motivo de orgullo y una invitación a seguir impulsando la cultura enogastronómica”.
Antiche Tentazioni, una gelateria argentina, que nació en Italia
La historia de Antiche Tentazioni es fascinante y particular: En el año 2000, la familia Pasquini, al igual que tantas otras familias argentinas sumidas en la zozobra por la situación económica y la crisis social y política, decidió armar las valijas y emprender un viaje a Italia, sin saber que allí comenzaría una aventura que continúa hasta el día de hoy.
Alberto, el patriarca de la familia, siempre había soñado con tener su propia heladería. Sin embargo, por distintas razones, ese sueño siempre había quedado postergado hasta que, cuando desembarcó en Italia, decidió ir por todo y darle rienda suelta a ese viejo anhelo. Para ello, Pasquini se preparó durante tres años, aprendió el oficio, perfeccionó su técnica y abrió su primer local, “Los Andes”, en Padova.
Poco a poco, con paciencia y constancia, el negocio empezó a crecer y así fue como nació Antiche Tentazioni.
La llegada de Antiche Tentazioni a Argentina
El primer local de Antiche Tentazioni en Argentina abrió sus puertas el 15 de diciembre de 2017 en el barrio porteño de Palermo Soho, más precisamente en una antigua casona que pertenecía a una familia de inmigrantes italianos y que fue remodelada hasta convertirse en un auténtico rincón de la Toscana.
A cargo de los negocios en Argentina se encuentran Christian Fittipaldi, yerno de Alberto, y Matías Chaves, amigo de Christian. Juntos lograron instalar la marca en Buenos Aires con gran éxito y desde hace ya tres años expandieron la presencia de Antiche Tentazioni mediante un original sistema de franquicia con el que abrieron sucursales en los barrios de Belgrano, Villa Devoto y Colegiales.
El reconocimiento de la industria y un sueño que no para de crecer
En Italia, la heladería ha recibido premios y certificaciones de calidad de organismos competentes, tales como la Associazione Italiana di Gelatieri; las certificaciones de elaboración artesanal orgánica instituídas por autoridades regionales del Véneto; el Certificado de Excelencia Trip Advisor (2015 y 2017) y la mención en el libro “Guida alle mille e piu cose buone d’Italia“, de Paolo Massobrio (una de las cuatro mejores heladerías de Padova).
Por otro lado, en el concurso nacional de heladerías 2017, auspiciado por Gastronauta – Italia, Antiche Tentazioni fue calificada como una de las 10 mejores heladerías de Italia. En diciembre de 2018, la gelatería obtuvo un galardón de gran importancia: la Copa al Mejor Tiramisú de Italia, conquistado por el joven empleado Thomas Infanti, en el marco de la 59° Exposición Internacional de Helados.